LASANHA (artesanal) de BERINGELA.

INGREDIENTES:

Massa: 2 copos de farinha de trigo, 2 colheres de (sopa) manteiga, 2 ovos, 1 colher de (sopa) azeite [opcional] e sal a gosto.

Recheio: 1 beringela grande, 3 dentes de alho, 1 colher de (sopa) de manteiga ou azeite, 1/2 ramos de salsinha e sal.

MODO DE FAZER:

Massa: Peneire a farinha e adicone a manteiga. Amasse bem. Adicione os ovos um a um, o azeite, e por último o sal. Misture bem e faça uma grande bola com a massa. Enfarinhe uma pedra de mármore com trigo e com o auxílio de um rolo de cozinha, abra a massa e corte tiras de acordo com o tamanho de sua assadeira.

Recheio:  Corte as beringelas em fatias finas e leve a cozinhar em água fervente. Soque  os alhos e a salsinha, e despeje-as sobre a manteiga derretida, por partes. Assim que fritarem, adicone as fatias de beringela uma a uma. Reserve.

MONTANDO A LASANHA: Disponha uma camada de massa, uma de beringela, queijo muzzarela e o molho vermelho.

Hummm...

Valeu a pena todo o cuidado e atenção no preparo da massa caseira...

Fica leve... sem conservantes... fresca...

Um carinho que merecemos receber!

Bom Apetite!