Ingredientes: 3 talos de alho poró, 3 peras picadas ou maçãs, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 tabletes de caldo de legumes, 1 copo de leite de cabra, 1 copo de coalhada natural, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, pimenta do reino branca moída e croutons (opcional).
Modo de fazer: Derreta a manteiga e o azeite, frite o alho. Junte as peras e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por mais 10 minutos. Bata tudo no liquidificador. Peneire apenas metade do que for batido. Junte as duas metades e acrescente o creme de leite. Tempere com sal, açúcar e pimenta do reino. Quando estiver pronto, decore com pimentas leves, alho poró fresco e alho poró frito. Sirva com croutons salpicados com tomilho e muzzarela da Serra da Canastra.
Um sabor diferente de tudo que havia experimentado!
Pode abusar do alho poró!
É uma delícia! Leve e muito convidativo!
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