Chutney é um condimento agridoce e picante, originário da Índia. É ideal para acompanhar chapati, pão sírio ou até mesmo torradas. Super fácil de fazer e ótimo para uma tarde de sábado com visitas em casa.
INGREDIENTES: 2 colheres de (sopa) de Ghi {manteiga indiana} ou manteiga comum, 1/2 cebola pequena em cubinhos, 3 mangas maduras, 2 colheres de (café) de gengibre em pó, 4 colheres de (sopa) de açúcar demerara, 3 colheres de (sopa) de melado de cana, 2 raspas de noz moscada, 1 pimenta dedo de moça fresca, 2 colheres de (sopa) de fermentado acético vinho tinto e 1 pitada de sal.
MODO DE FAZER: Aqueça o Ghi ou manteiga. Acrescente o gengibre e a cebola (opcional). Apure. Por fim, acrescente os demais ingredientes e deixe apurar em fogo brando. Quando estiver em ponto de purê, apague o fogo e espere esfriar. Em seguida, leve para gelar e aguarde pelo menos uma semana para consumir (se você conseguir!).
ACOMPANHAMENTOS: Pães ázimo, sírio, italiano, Dokla, queijos, etc.
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