Bolinho de triguilho com champignon e azeitonas.

Ingredientes: 300 gr. de champignon, 100 gr. de azeitonas (sem caroço), 2 tomates (bem maduros) picados em cubinhos, 200 gr. de triguilho, 1 cebola (média) picada em cubinhos, 1/2 xícara de farinha de trigo, leite o quanto baste para dar a liga, sal, cebolinha, salsinha, orégano e pimenta do reino branca.

Modo de fazer: Deixe o triguilho de môlho na água por 2 horas. Escorra a água, aperte-o bem e misture todos os demais ingredientes. Por último, adicione o leite até dar a liga do bolinho e salpique farinha de rosca sobre eles. Leve a fritar em óleo ou azeite (bem quente).

bom apetite!