Bolo de Fubá com Pimenta e Casca de Laranja.

Ingredientes:  1 xícara de fubá, 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de água, 1 1/2 xícaras de açúcar, 1 pote de coalhada natural, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 ovos, casca ralada de 1 laranja e 3 colheres (sopa) bem cheias de geléia de pimenta.

Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. Misture o açúcar (peneirado) e as gemas. Adicione a farinha de trigo e de fubá (peneiradas), a água e por último, a geléia de pimenta. Misture bem. Adicione o fermento em pó e mexa bastante. Para finalizar, com delicadeza, adicione e misture a clara em neve. Unte a forma com papel manteiga, polvilhe com açúcar e leve ao forno temperatura médio-alto por aproximadamente 35 minutos.

Sugestão de bebida para acompanhar o bolo: chá de ervas digestivas como erva-doce, funcho, camomila ou hortelã, sem açúcar, adoçado apenas com fatias de maçã. Se harmoniza perfeitamente com o doce do bolo, além de permitir que as ervas possam ser apreciadas.

 Sim, é ela, a sra. Pimenta, a bola da vez!

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é benéfico para quem tem enxaqueca.  Ela provoca a liberação de endorfinas, substâncias que provocam uma sensação de bem-estar. As substâncias picantes das pimentas melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Possuem efeito antiflatulência. Favorecem a cicatrização de feridas. Existem estudos que demonstram que a pimenta é um potente antioxidante (antienvelhecimento) e anti-inflamatório. A pimenta possui propriedades anticâncer [fonte: Wikipédia].