Ingredientes : 200 gr. de bolacha maizena e 100 gr. de manteiga.
Modo de Fazer: Triture a bolacha no liquidificador e amasse-a com a manteiga, até formar uma farofa. Reserve.
Recheio
Ingredientes (recheio): 1 xícara de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 gema, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de Fazer: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, com exceção da essência. Quando começar a ver o fundo da panela e o creme se tornar mais consistente, desligue e acrescente a essência. Espere esfriar.
Calda de Nectarina
Ingredientes: 6 nectarinas cortadas em cubinhos, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 de mel e água.
Modo de Fazer: Derreta o açúcar, em fogo baixo, e acrescente um pouco de água. Adicione os demais ingredientes e vá mexendo sempre até dar ponto de geléia. Reserve.
Montando a torta
Forre a forma circular com a farofa de maizena. Vá apertando e moldando o fundo da forma. Despeje o recheio e leve à geladeira para esfriar por aproximadamente 3 horas. Cubra com a calda de nectarina ou outra fruta de sua preferência. Polvilhe castanha de caju moída nas laterais (opcional).
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